Château Farizeau

AOC Entre-Deux-Mers

« Du début du XIXème siècle jusqu’en 1911, les Moreau étaient tonneliers et maîtres de chai de père en fils dans la région de Bourg sur Gironde.

Depuis cette époque, la famille continue d’exploiter les parcelles à vocation viticole du domaine.

Nous avons pu observer que les seules parcelles de vigne à ne pas souffrir ou ressentir les effets de la chaleur étaient celles que l’on avait chaussées en recouvrant de terre la base des ceps de vigne, gardant ainsi la fraîcheur.

En 2009, la canicule a été l’élément déclencheur et finit de nous convaincre qu’un retour au travail du sol était primordial pour la pérennité du vignoble.

Depuis le millésime 2013, tous nos vins ont désormais l’agrément Bio. »

Vigneron : Guillaume Moreaux

Sols : sablo-limoneux

Cépages :
– 60 % Sauvignon
– 30 % Sémillon
– 10 % Muscadelle

Vinification : récolte manuelle, macération pelliculaire, une seule pressée. Stabulation liquide à froid et décantation pendant 5 jours. Fermentation avec contrôle de température à 16 °C. Conservation sur lies fines pendant l’hiver suivant la récolte.

Dégustation :
– Œil : couleur jaune pâle.
– Nez : fruité, notes d’agrumes type pamplemousse et un peu de fruits exotiques.
– Bouche : attaque souple en bouche, bon équilibre, finale nette et fruitée.

Conditionnement : bouteille 75 cl et demi-bouteille 37.5 cl