Château Farizeau

Château Farizeau

AOC Côtes de Bordeaux

« Du début du XIXème siècle jusqu’en 1911, les Moreau étaient tonneliers et maîtres de chai de père en fils dans la région de Bourg sur Gironde.

Depuis cette époque, la famille continue d’exploiter les parcelles à vocation viticole du domaine.

Nous avons pu observer que les seules parcelles de vigne à ne pas souffrir ou ressentir les effets de la chaleur étaient celles que l’on avait chaussées en recouvrant de terre la base des ceps de vigne, gardant ainsi la fraîcheur.

En 2009, la canicule a été l’élément déclencheur et finit de nous convaincre qu’un retour au travail du sol était primordial pour la pérennité du vignoble.

Depuis le millésime 2013, tous nos vins ont désormais l’agrément Bio. »

Vignerons : Guillaume & André Moreaux

Sols : sablo-graveleux

Cépages :
– 60 % Merlot
– 20 % Cabernet Franc
– 20 % Cabernet Sauvignon

Vinification : Comme pour le Bordeaux, nous récoltons à maturation, voire sur-maturation. Le sol sur la commune de Saint-Caprais-de-Bordeaux est sablo-graveleux donc plus pauvre et filtrant. Nous y produisons des vins avec plus de densité et plus de tenue aromatique.
– Récolte Mécanique.
– Macération courte et à basse température.
– Mise en bouteille avant les fortes chaleurs de l’été.

Dégustation :
– Œil : jolie robe pourpre et profonde.
– Nez : fruits mûrs, épicé, un peu poivré.
– Bouche : finale longue et savoureuse.

Conditionnement : bouteille 75 cl et magnum 150 cl.