Château Boyrein rouge

AOC Graves

Le Château Boyrein, « Bois de la Reine », était autrefois fief des seigneurs de Gourgues et, dit-on aussi, le rendez-vous de chasse du Pape Clément V.
Ce superbe domaine entouré de bois comprend 18 hectares de vignes sur la commune de Roaillan.
Il est situé sur une belle croupe graveleuse exposée sud, sud-ouest à une trentaine de kilomètres au sud de Bordeaux.

Une robe rouge sombre aux reflets grenat.
Au nez, les fruits frais (groseilles, myrtilles, fleur de sureau) dominent les notes grillées toastées donnant au vin une belle fraîcheur.
En bouche, des tanins ronds et souples et un très beau volume.

Cépages :
– 50 % Merlot
– 50 % Cabernet Sauvignon

Âge moyen des vignes : 35 ans

Superficie : 9 hectares

Vinification :
Les raisins sont égrappés et sélectionnés avec soin. Pendant toute la durée de la fermentation, la température est maîtrisée et les remontages sont quotidiens. Le vin est ensuite élevé en cuve puis assemblé.

Accord : un tartare de boeuf, un magret grillé, une lotte à l’américaine, une poêlée de champignons, un plateau de fromages.

Garde : 5 ans et plus