Château Boyrein blanc

AOC Graves

Le Château Boyrein, « Bois de la Reine », était autrefois fief des seigneurs de Gourgues et, dit-on aussi, le rendez-vous de chasse du Pape Clément V.
Ce superbe domaine entouré de bois comprend 18 hectares de vignes sur la commune de Roaillan.
Il est situé sur une belle croupe graveleuse exposée sud, sud-ouest à une trentaine de kilomètres au sud de Bordeaux.

Une jolie robe jaune aux reflets argentés.
Au nez, des arômes de fleurs blanches et de fruits blancs comme le brugnon et la pêche.
En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Du gras et un beau volume en bouche.

Cépages :
– 60 % Sauvignon
– 30 % Sémillon
– 10 % Muscadelle

Âge moyen des vignes : 15 ans

Superficie : 4 hectares

Vinification :
Passage sur table de trie de la vendange puis pressurage après 6 à 12 heures de macération. Stabulation à froid des moûts puis fermentation à basse température. Élevage sur lies fines de 3 à 6 mois.

Accord : un apéritif, une tarte à l’oignon, un risotto aux fruits de mer, des gambas, un dos de cabillaud, un fromage de brebis.

Température de service : entre 8 et 11 °C

Garde : 4 ans et plus