SAINT ESTÈPHE CRU BOURGEOIS
« Issu d’une famille de viticulteurs depuis plus de sept générations et originaires de la région, Guy DELON a repris la propriété du Château Ségur de Cabanac en 1985 et a construit tous les bâtiments d’exploitation. En 1993, ses enfants sont venus l’épauler. Le terroir qui donne naissance à ce Cru Bourgeois reflète à merveille l’appellation Saint-Estèphe, avec une croupe graveleuse tournée vers la Gironde qui offre à ces vignes son effet climatiseur. »
Terroir : Grave
Proportion cépages : 40 % Merlot / 60 % Cabernet Sauvignon
Age des vignes : 30 ans
Superficie : 7,7 Hectares
Vinification/élevage : En cuve d’acier inoxydable thermo-régulées. Cuvaison environ 3 semaines.
20 mois d’élevage en barriques dont 30% de neuves. 7 soutirages. Collage au blanc d’œufs. Pas de filtration.
Commentaires de dégustation : Un Saint-Estèphe fin et puissant, tannique et précis, avec des épices, des fruits noirs et rouges, des arômes grillés.
CHASSAGNOUX ET FILS 