MÉDOC
Une exploitation familiale, où l’on pratiquait la polyculture et l’élevage, fut agrandie il y a une vingtaine d’année. En 1996, conscient du potentiel viticole de ce domaine, Monsieur Yves LASSALE décida de se consacrer plus particulièrement à la production de vins de qualité. L’âge des vignes et l’équilibre de l’encépagement constituent autant d’avantages dont ce Cru a su tirer parti.
Taille du vignoble : 27 Ha en bordure de la Gironde, sur le plateau de la Magnotte.
Sols : graveleux pour certains, argilo-calcaire et argilo-graveleux pour d’autres.
Encépagement : 50% Merlot / 45% Cabernet Sauvignon / 5% Cabernet Franc
Age du vignoble : 35 ans
Vendanges / Élevage : Toujours manuelles. Vieillissement des vins de 18 à 24 mois en fût de chêne merrain français.
Production : environ 180 000 bouteilles
Commentaire de dégustation Vin vinifié et élevé avec toute l’attention nécessaire pour être bu et apprécié de suite sur table. Nos vins ont une belle couleur rubis, un corps bien structuré et des tanins bien fondus.
Accords mets/vin : Ils accompagnent volontiers une viande rouge, du gibier, des volailles et des fromages. »
CHASSAGNOUX ET FILS 