GRAVES
-Superficie de la propriété : 15 ha dont 5 hectares plantés en cépages blancs
-Assemblage : 70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc.
-Terroir : Siliceux – graveleux
-Vendanges : Proche de la vigne, l’évolution de la maturité des raisins et l’observation permet de sélectionner chaque année les parcelles réservées pour l’élaboration des Graves Blancs. Les vendanges sont faites mécaniquement.
-Vinification : Classique en cuve thermo-régulée. Mise en bouteille à la propriété.
-Commentaires de dégustation : Les vins blancs secs de Graves se dégustent frais, 10°C sur les volailles, poissons grillés ou en sauce, crustacés, salades de coquillages, viandes blanches.
-Accords mets & vins : Gratin de fruits frais, foie gras frais, tarte tatin, Chaource, Munster
CHASSAGNOUX ET FILS 