Château Toulifaut

château toulifaut

POMEROL

L’AUTHENTICITÉ d’une PROPRIÉTÉ FAMILIALE sur un Grand Terroir.

-Surface : 2 héctares cultivés comme un ‘jardin privé’.

-Terroir : Touchant l’appellation Saint Emilion, au pied du célèbre plateau de Figeac, face à Cheval Blanc, le terroir de TOULIFAUT est constitué de Graves et Sables avec en sous-sol une belle couche de crasse de fer.

-Proportion cépages : 100 % merlot

-Vendanges : manuelles – chaque grappe est alors ramassée à parfaite maturité.

-Vinification : en cuve inox thermo-régulée permettant un suivi attentif de la température au cours de la fermentation pour favoriser l’expression aromatique des fruits et privilégier la finesse des tanins sans pousser vers la dureté.
-Élevage : traditionnel de 14 à 16 mois en fûts de chêne français dont 50% de fûts neufs et 50% d’un vin pour un parfait mariage.

-Production : 11 000 bouteilles par an en moyenne.

-Commentaires : Couleur grenat avec des arômes de fruits rouges riche et frais dans sa jeunesse puis bouqueté au vieillissement, typique de l’appellation Pomerol.

Tout en finesse, château TOULIFAUT allie la rondeur et la souplesse à une réelle structure tanique qui permet au vin d’être de longue garde tout en pouvant être bu assez jeune.