Pink Peak

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BORDEAUX ROSE

-VIGNOBLE :
Terroirs situés sur les hautes terres des vignobles des Côtes de Castillon uniques par leurs équilibres géologique et
géographique. Exceptionnels dénivelés avec des parcelles en
coteaux et en terrasses.
Sols et sous sols constitués de calcaire maritime à fossiles et de sols rocheux entrecoupés d’argile extrêmement riche en minerai de fer et argile rouge.
Plantations exposées nord-sud.
Âge moyen des vignes: 25 ans .
Densité de plantation : 5 600 à 7 000 pieds/ha.
-APPELLATION & MILLESIME :  Bordeaux Rosé 2017
-CULTURE & RÉCOLTE :
Maîtrise agronomique et manuelle des rendements.
Taille type guyot double médocaine et cordons bas.
Démêlage, dechaussage et décompactage au printemps,
chaussage en automne.
Effeuillage réalisé face par face après la nouaison.
Eclaircissages manuels à la mi-vèraison.
Vendanges après tri sélectif à la vigne.
-VINIFICATION & ÉLEVAGE :
Égrappage total.
Tri post-égrappage manuel et mécanique.
Macération à froid durant 24 heures.
Issue de saignée et de pressurage direct.
Élevage sur lies durant 4 à 6 mois.
ASSEMBLAGE 100% Merlot noir

-CERTIFICATION BIO :

Certification ECOCERT depuis 2016