SAINT-ÉMILION GRAND CRU
-Surface : 13 ha
-Terroir: Argilo-sableux, sous-solitude «crasse de fer» proche du secteur Corbin. Propriété enclavée entre plusieurs propriétés Classées de Saint Emilion.
-Encépagement:
80% Merlot
20% Cabernet Franc
-Age moyen des vignes: 35ans
-Taille: Guyot double et guyot simple
-Rendement moyen: 45 à 50 hl/ha
-Vendanges: parcellaires, tris manuels et sur table mistral.
-Vinification :
Fermentation alcoolique en cuves ciment thermos-régulées revêtues. Cuvaison entre 18 et 30 jours.
-Élevage: fractionné en cuves et en barriques d’un ou 2 vins pendant 12 mois.
-Récompenses :
2013 : Médaille d’Argent à Lyon
2014 : Médaille d’Argent au concours Féminalise
CHASSAGNOUX ET FILS 