SAINT-ÉMILION GRAND CRU
VIGNOBLE CHASSAGNOUX JUSQU’AU MILLESIME 2014
1e vin du Château Jean Voisin.
-Proportion cépages: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
-Terroir: sableux, argilo-sableux, sur sous-sol dit de « crasse de fer »
-Rendement: 45 à 50 hl / ha
-Vinification/élevage: en cuves ciment thermorégulées revêtues. Cuvaison entre 18 et 30 jours.
Barriques neuves 20 à 30 % (selon le millésime), 70 à 80 % de barriques d’un an durant 14 à 18 mois.
Mise en bouteilles au château
-Accords mets & vins: servir à 18° – à carafer pour libérer la puissance des arômes – sur toutes viandes grillées, gibiers en sauce ou fromages de caractère.
-Récompenses:
2011 : Médaille d’Or au concours Feminalise
CHASSAGNOUX ET FILS 