SAINT-ÉMILION GRAND CRU
VIGNOBLE CHASSAGNOUX JUSQU’AU MILLESIME 2014
-Proportion cépages: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
-Terroir: sableux, argilo-sableux, sur sous-sol dit de « crasse de fer »
-Rendement: 45 à 50 hl / ha
-Vinification/élevage: en cuves ciment thermorégulées revêtues. Cuvaison entre 18 et 30 jours.
Barriques (neuves 20 à 30 % selon le millésime) durant 12 mois. Mise en bouteilles au château.
-Commentaires de dégustation: robe brillante aux reflets framboise, bouquet expressif de fruits rouges et cassis avec des notes de fruits secs. D’une belle ampleur, les arômes de bouche ne cessent de se déployer ; de la vanille au pain grillé et à la mûre… En bouche, un tanin au toucher de velours.
-Accords mets & vins: servir à 18° sur toutes viandes grillées, gibiers en sauce ou fromages de caractère.
-Récompenses :
2013 : Médaille d’Argent à Lyon
2014 : Médaille d’Argent à Macon
CHASSAGNOUX ET FILS 