Château Pey-Labrie – Tradition

AOC Canon-Fronsac

 

En 1807, dans ses Essais Historiques sur la ville de Libourne, Alexandre Souffrain, juge et historien, citait déjà Pey-de-Labrie comme l’un des secteurs viticoles privilégiés de Fronsac. Au cœur de l’appellation Canon-Fronsac, sur le mamelon du coteau, le Château Pey Labrie domine prestigieusement le magnifique panorama que présentent les vallées de l’Isle et de la Dordogne. Son vignoble est exposé pour une grande partie sur le flanc ouest, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement favorable et nécessaire pour un parfait mûrissement des raisins.

Ce pur merlot se présente dans une robe pourpre profond et dévoile des parfums intenses de fruits noirs mûrs agrémentés de touches toastées. En bouche, il se révèle rond et généreux en attaque avant de dévoiler une solide charpente de tanins fins et serrés avec une longueur finale épicée.

Vigneron : Éric Vareille

Sols : argilo-calcaire constitués de molasses et sous-sols rocheux avec des veines d’alios

Cépage : 100 % Merlot

Âge moyen des vignes : 30 ans

Surface : 9.5 hectares

Rendement : 55 hl/ha

Vinification :
– Vinification traditionnelle en cuves inox et cuves ciment thermo-régulées.
– Cuvaison de 3 semaines à 1 mois.
– Collage à l’albumine d’œuf.
– Soutirages tous les 4 mois environ après dégustation.
– Filtration faible, le plus possible par décantation naturelle.