MONTAGNE SAINT-ÉMILION
« Une propriété familiale depuis 1937, trois générations ont travaillé pour sauvegarder la richesse de ce vignoble dans le respect de l’environnement. »
-Terroir : Sols argilo limoneux
-Proportion cépages :
80 % Merlot,
15 % Cabernet Franc
5 % Cabernet Sauvignon
5% Malbec
-Age des vignes : 50 ans
-Superficie : 4 Hectares
-Production : Entre 12 000 et 14 000 bouteilles
-Vinification/élevage :
Élevage 50% en cuves, 30% en barriques neuves et 20% en barriques d’un vin et plus afin de tendre vers le meilleur équilibre bois/fruit.
-La certification BIO :
La certification BIO depuis 2014 n’est que la validation d’un travail attentif pratiqué depuis de nombreuses années sur le domaine, sans usage de désherbants ou autres produits chimiques à la vigne.
La régénération du vignoble, par sélection massale, a permis de préserver le vignoble en veillant à conserver les souches les plus anciennes, naturellement résistantes aux maladies, sans avoir eu besoin de recourir aux souches clonées.
L’ancienneté du vignoble, avec des pieds de plus de 80 ans, donne ce goût unique aux vins de la propriété.
CHASSAGNOUX ET FILS 