PAUILLAC
Millésime 2017
-Assemblage : 63% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot
-Rendement : 54 hl/ha
-Production : 30 000 bouteilles
LA PROPRIÉTÉ
-Surface : 8,75 ha
-Sol : Graves garonnaises
-Age moyen du vignoble : 25 ans
-Densité de plantation : 8333 pieds/ha
-Taille : Guyot double
-Vinification : Thermorégulée, macération pré-fermentaire à froid, durée de cuvaison : 3 semaines, suivi traçabilité.
-Élevage : 12 mois en barriques, % bois neuf selon millésime (chêne français), sélection de tonneliers.
CHASSAGNOUX ET FILS 