Château Cavale

château cavale

BORDEAUX

« Propriété familiale depuis 1950, en fermage entre 79 et 98. Jean-Yves Millaire reprend la propriété à son père en 1998 et il est ensuite rejoint par son épouse »

-Terroir : Argiles alluvionnaires noires de plaine
-Proportion cépages : 100 % Merlot
-Age des vignes : 30 ans taille guyot mixte
-Superficie : 6,20 Hectares
-Densité : 5500 pieds / ha
-Production : 12 000 bouteilles
-Vinification/élevage :
Récolte : Manuelle
Vinification : Cuves béton et inox
Élevage : En cuves béton sur lies fines
-Garde : Jusqu’à 6 ans
-Filtration : non collé ni filtré
-Dosage soufre : 10 à 15 en libre et 40 à 60 en total

LogoBio

-La certification BIO :

Certification ECOCERT FR-BIO-01 depuis 2006

Label Biodyvin (culture bio-dynamique) depuis 2009

biodyvin